Contexte
TESTACOS+ est un projet innovant visant à renforcer la sécurité alimentaire dans la production de fromages affinés dans la région transfrontalière de l'Espagne et de la France. Nous nous concentrons sur le transfert et l'adaptation des technologies pour contrôler les risques liés aux micro-organismes résistants aux antibiotiques et producteurs d'histamine.TESTACOS+ analysera la présence d'amines biogènes, d'antibiotiques et de micro-organismes résistants aux antibiotiques dans plus de 1 000 échantillons de fromages affinés produits et commercialisés dans la zone transfrontalière Espagne-France.
Description
TESTACOS+ vise à renforcer et à consolider les membres de la chaîne de valeur du fromage (du producteur de lait au producteur final) grâce au transfert et à l'adaptation de technologies de contrôle des risques pour la santé liés aux micro-organismes résistants aux antibiotiques et/ou producteurs d'histamine dans les fromages affinés.
La consommation de fromages élaborés à partir de lait cru peut transmettre des résistances aux antibiotiques et des amines biogènes, comme l'histamine, qui peuvent causer de graves troubles de santé chez les consommateurs, constituant ainsi un problème pour la sécurité et la compétitivité d'un secteur économique aussi important pour la zone transfrontalière POCTEFA.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) considère la résistance aux antibiotiques comme l'une des principales menaces mondiales (OMS, 2021) provoquant en Europe 35 000 décès et une perte annuelle de 1 500 milliards d'euros (ECDC, 2022). La résistance aux antibiotiques provient principalement de l'utilisation de médicaments dans le domaine clinique et vétérinaire.
TESTACOS+ développera, validera et transférera des systèmes de contrôle, de nettoyage et de désinfection durables et commercialisables pour réduire la présence de micro-organismes résistants aux antibiotiques et/ou producteurs d'histamine dans les fromages affinés de la zone POCTEFA, créant ainsi un réseau d'excellence agroalimentaire interrégional impliquant la collaboration entre universités, agents publics et associations/coopératives/entreprises agroalimentaires.
Ce projet a ainsi pour objectif de réduire les risques pour la santé, d'augmenter la confiance des consommateurs, la qualité des produits, l'image de marque liée au territoire et la compétitivité du secteur. L'objectif final est de stimuler la compétitivité dans les zones rurales grâce à des produits de qualité, fiables et sains, ainsi que de renforcer les politiques régionales pour développer une chaîne alimentaire sûre, durable et de haute qualité.
Objectif du projet
TESTACOS+ vise à améliorer la sécurité alimentaire et la compétitivité du secteur fromager grâce à la recherche et à l'innovation.Les principaux objectifs sont :
- Renforcement des capacités : Améliorer les capacités de recherche et d'innovation dans la chaîne de valeur du fromage.
- Adoption de technologies : Mettre en œuvre des technologies avancées pour la sécurité alimentaire.
- Collaboration : Créer un réseau interrégional d'excellence agroalimentaire.
- Durabilité : Promouvoir des méthodes durables de contrôle, de nettoyage et de désinfection.
Durée :
- Début : 01/04/2024
- Fin : 31/03/2028
Budget :
- Financement du FEDER : 1 188 632,41 €
- Budget TOTAL : 1 828 665,24 €
- Partenaires du projet :
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Universidad de Zaragoza (UNIZAR)
Universidad de la Rioja (UR)
Université de Perpignan Via Domitia (UPVD
Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE)
OX-Compania de tratamiento de aguas S.L.U (OX-CTA)
ZEULAB S.L (ZEULAB)
Responsable du projet (UPVD) :
- Georges ISTAMBOULIÉ : georges.istamboulie@univ-perp.fr
Le projet EFA042/01 TESTACOS+ est cofinancé à 65% par l'Union européenne à travers le programme Interreg VI-A Espagne-France-Andorre (POCTEFA 2021-2027). L'objectif du POCTEFA est de renforcer l'intégration économique et sociale de la zone frontalière Espagne-France-Andorre.